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      網紅麻辣燙出事不用怕!手把手教你四川麻辣燙做法


      時間:2020-08-29 16:22    來源:萬高達味調味料定制專家     點擊數:


        麻辣燙是一種街頭巷尾的大眾美食。接受度廣,喜歡的人多。做法簡單,操作便捷。眾所周知,麻辣燙好不好吃,麻辣燙底料起著決定性作用,直接關系到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。

       

        四川麻辣燙制作方法:

        1、原料的準備

        萬高達味冒菜底料、干辣椒、花椒、大蒜等適量。

        各種時蔬肉類洗好、讓客戶自選。備好香菜、小蔥(按顧客需求放)。

        2、制作步驟

        第一步:熬制原湯

        首先熬制原湯,將豬大骨、雞骨或牛骨等放在一起加入清水熬煮。熬煮的時間要長一點,用小火熬,去渣,剩底湯。這樣后面做冒菜的時候才會更入味。

        第二步:熬制底料

       、僦谱髅安嗽瓬喊组_水燒開后加入骨湯,燒開后下底料。萬高達味冒菜底料按照一定比例兌冒菜原湯,底料與水比例1:10,攪拌浸泡。

      楊國福麻辣燙出事不用怕 手把手教你四川麻辣燙做法

        第三步:煮菜

        一般說來容易煮熟的要放在后面煮, 不容易的反而要放在前面。生菜、筍尖、香菜、牛肉、龍利魚、千層肚、牛黃喉等一定要記得放在最后去煮。

        第四步:起鍋

        在起鍋的時候注意要打作料,包括姜蒜水,雞精、味精、花椒等。然后打湯,淋上冒菜紅油,然后加上小蔥、香菜等,最后撒上芝麻提香。

        萬高達味是一家專為連鎖餐飲企業提供川菜調料、火鍋底料、麻辣燙串串底料、砂鍋米線調料的批發代加工服務的餐料定制生產企業。提供統一的標準化餐料。

        聯系電話:0816-2290711/2290712

        公司地址:四川省綿陽市經開區塘坊大道169號