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      想要開家火鍋店 選擇火鍋底料應該注意什么


      時間:2019-12-06 16:42    來源:萬高達味調味料定制專家     點擊數:


        又到了吃火鍋的季節,雖然吃火鍋是一年四季的聚餐選擇,但是選擇在冬季吃火鍋,似乎更能讓人們的味蕾得到滿足。所以,對于餐飲人而言如何選擇火鍋底料也就成了一門學問。面對競爭如此激烈的局面,在選擇火鍋底料時餐飲人應該注意哪些問題呢?
      想要開家火鍋店 選擇火鍋底料應該注意什么
        1、味道
        一個火鍋店生意如何,最重要的因素就是味道。麻辣鮮香、色香味俱全才能有更多的回頭客。
        由于開店用的火鍋底料一般是大規模采購,所以建議采購前先購買一套試試鍋,當產品味型各方面都滿意后再大批量采購。如果第一次試鍋對于味型有調整的客戶是可以定制口味的;疱伒琢蠌S家可以根據地方特色讓火鍋底料的辣度、香味等口感進行調整。當然也可以根據客戶原有的火鍋底料進行口感升級。
        2、成本
        在進貨過程中都是量大從優、薄利多銷。而對于夫妻開的小店而言每次的購買需求只有幾十套或者一兩百套,量達不到優惠的價格階梯,所以價格上并沒有太大的優勢。針對需求量少的客戶,萬高達味定制了一款專屬于夫妻店的產品,客戶可以根據需求購買,價格也比較實惠。
        另外,萬高達味所有系列火鍋底料均不用炒制,直接放入清水或者骨湯中熬制成湯即可,使用方便,操作簡單。同時,這很大程度上解決了人工和時間成本。
        3、香氣
        我們可以通過香氣來判斷火鍋底料的好壞。
        首先,一些劣質的火鍋底料通常會在底料里增加增香劑,而增香劑有一個特點:香味不持久,中途戛然而止或者徹底消失。其次,感受辣味的柔和度。辣的口感應該是綿柔的,如果僅靠鼻子一聞就香氣四溢且帶有刺激性辣味的火鍋很可能添加了辣椒精。
      想要開家火鍋店 選擇火鍋底料應該注意什么
        4、外觀形態
        第一,觀察底料的顏色。好品質的火鍋底料應該是十分粘稠且有質感的,顏色比較透亮,色彩太過鮮艷的火鍋底料不建議購買。
        第二,用手感受底料的硬度。有些商家會為了降低成本加入白蠟代替牛油,而含有白蠟的底料隨時都是堅固的。
        第三,觀察底料的熔化溫度。品質較好的牛油火鍋在溫度達到二三十攝氏度就會融化了,加了白蠟的一般要溫度達到五十到七十度才會融化。
        總結以上這些,希望可以幫助到想要進入火鍋餐飲行業或者正在開店的朋友。如果有需求,也可以隨時聯系我們!
        作為火鍋市場上一個強有力的品牌,四川萬高達味在近幾年的成長中厚積薄發。收獲了全國各地火鍋餐飲老板們的青睞,成功地積累了豐富的行業經驗。所以,想要尋求火鍋連鎖底料供應合作伙伴,萬高達味必然能夠為我們的火鍋餐飲老板提供更多有利的保障。
        四川萬高達味是一家專業生產火鍋底料、提供貼牌、代加工服務的廠家。公司還根據火鍋市場真實反饋、火鍋店老板切實需求,在原有火鍋底料的基礎上進行味道升級,研發炒制出多款火鍋底料供應火鍋市場需求。