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      四川辣椒油標準化餐飲紅油批發廠家


      時間:2019-12-07 16:51    來源:萬高達味調味料定制專家     點擊數:


        四川紅油是嗜辣人群必不可少的涼拌菜伴侶,紅油不僅給涼拌增色不少,看起來鮮紅油亮,而且味道過癮,越吃越香。 一碗麻辣鮮香的辣椒油,是川菜涼拌菜的靈魂,提到川菜就讓人想到麻辣二字,這也主要歸功與川味的辣椒油。一碗品質高的辣椒油,聞起來香而不膩,色澤油潤紅亮,麻辣味十足,光是幾勺辣椒油,就能拌著一碗飯吃。在四川,每家都會自制一些辣椒油,不管是吃什么都能蘸著辣椒油吃。
      四川辣椒油標準化餐飲紅油批發廠家
        辣椒油一定要用油來炸,而且要三炸:一炸出香、二炸出辣、三炸出色。所謂的三炸就是要用熱油三次澆入辣椒粉中,才會香辣濃郁、色艷紅亮。 大廚說:想辣椒油香辣而不濃烈的秘訣就要加入一味調味料——白醋,白醋可以中和辣椒的辣味,使辣椒香辣而不濃烈。
        辣椒好,油才好!辣椒要選色澤油潤紅亮,皮厚籽多的,籽比皮辣。用上等菜籽油煉出紅油,油色呈深紅色,辣子呈暗黑紅色,這是因為菜籽油本色色澤較深的緣故,所以如果你看見紅油呈艷紅色,辣子呈鮮紅色,是不是上等菜籽油做的。
        四川紅油看似簡單,制作程序實則復雜。標準化的紅油辣椒油讓開店老板在使用過程中更方便,味道也更穩定。能為開店老板減化許多繁瑣的制作流程,提高出餐速度。萬高達味是連鎖中餐標準化調料代加工、貼牌、出口的專業生產服務商。不僅提供紅油辣椒油,還有標準化餐料,方便快捷、味道穩定。