<button id="zsxf5"><acronym id="zsxf5"></acronym></button>

    <th id="zsxf5"></th>
  1. <em id="zsxf5"><acronym id="zsxf5"></acronym></em>
    1. <em id="zsxf5"><object id="zsxf5"></object></em>

      咨詢熱線:18048900914 18048900924

      四川萬高達味食品有限公司 > 新聞中心 > 公司新聞 >

      NEWS CENTER

      新聞中心 中國定制餐料品牌,為您定制舌尖上的中國味道
      公司新聞 行業動態 常見問題

      萬高達味火鍋底料要用哪些原料 這些原料在底料里起什么作用


      時間:2020-06-29 17:19    來源:萬高達味調味料定制專家     點擊數:


        火鍋是川渝人日常生活中的必備美食。朋友聚會,家庭團聚等都會選擇火鍋,因此,人們對火鍋質量的要求也越來越高。其中又以萬高達味火鍋底料的味道特別突出:麻辣濃郁、湯色紅亮、底味悠長!那么,炒制出高品質的火鍋底料要用到哪些主要原料呢?
      萬高達味火鍋底料要用哪些原料 這些原料在底料里起什么作用
        作為一名從事食品行業的四川人,小編為大家整理了四川火鍋底料所用原料的特色。
        正宗四川火鍋底料里主要含有:干辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆豉、胡椒、白酒,冰糖、醪糟等。
        干辣椒:辣椒是制作火鍋底料中的主要材料。其色澤鮮紅,辣味較重,能增加火鍋中的香辣味和色澤。
        花椒:香麻濃烈,具有去異增香的作用,與辣椒、鹽等調料綜合成一種麻辣醇厚的復合味。
        牛油:能起到濃稠火鍋湯汁保持湯汁的溫度,使入燙的菜品油潤光潔,上味增香,口感香濃厚重。
        郫縣豆瓣:其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚,郫縣豆瓣是萬高達味火鍋中重要的原料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味,濃稠紅亮。
      萬高達味火鍋底料要用哪些原料 這些原料在底料里起什么作用
        豆豉:是用大豆.食鹽.香料釀制而成,色澤黃黑,氣味醇香。
        胡椒:有濃烈的芳香氣味,在火鍋中主要用于壓腥去燥,增香提味。
        雞精:雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸,有提鮮、助鮮、增鮮的作用。
        白酒:白酒有去腥增味提香作用,加一些白酒在火鍋底料中,可以增加食物的口感和香味快速溢出。
        冰糖:火鍋底料里加冰糖使多種味道能有機結合,還可提鮮具有減緩辣味刺激,醇厚回甜的作用。
        醪糟:醪糟可以增加底料的香味,而且由于醪糟帶甜味,可以將底料中各種調料的味道融合,讓口感更好。
        看完這些,對火鍋底料是不是有了大概的了解呢,我們吃下去的每一口火鍋都是由這些原料精心炒制而成,缺少一種原料都不行。